از اسپاگتی گرفته تا دوندورما، سنتهای بستنی اروپا برای سفرهای تابستانی عالی هستند.
چه در خیابانهای پالرمو پرسه بزنید و چه در استانبول گشت و گذار کنید، بستنیهایی وجود دارند که ارزش جستجو کردن را دارند.
اروپا ممکن است خانهی ژلاتوهای خامهای ایتالیایی و پارفههای فرانسوی زیبا باشد، اما بهترین بستنی این قاره همیشه واضحترین آنها نیست.
از لاپلند گرفته تا مناطق پست، سنتهای محلی در سراسر اروپا با بستنیهای غیرمنتظرهای جان میگیرند. به ساندیهای پاستایی شکل، قیفهای جویدنی شیر بز که در آفتاب آب نمیشوند و یک خوراکی بسیار ویژه برای صبحانه فکر کنید - بله، صبحانه.
گول نخورید: این پاستا نیست. اسپاگتی یک اختراع بامزه آلمانی است که از یک بشقاب اسپاگتی تقلید میکند.
این غذا با بستنی وانیلی که از طریق دستگاه پرس فشرده میشود تا شبیه رشته فرنگی شود، تهیه میشود و سپس با سس توت فرنگی "مارینارا" و شکلات سفید "پارمزان" پوشانده میشود.
این خوراکی آلمانی در سال ۱۹۶۹ توسط داریو فونتانلا در مانهایم اختراع شد. در حالی که ممکن است طرفداران پروپاقرص طعمها بخواهند برای دیدن نسخه اصلی به رستوران "ایس فونتانلا"ی او بروند، این غذا امروزه به یک غذای کلاسیک محبوب تبدیل شده و در سراسر آلمان یافت میشود.
در مونیخ، مردم محلی هنوز در رستوران خانوادگی "ایسکافه سارکلتی" - که از سال ۱۸۷۹ در این شهر فعالیت دارد - صف میکشند، جایی که میتوانید این غذای نوستالژیک را در دهها نوع خلاقانه سفارش دهید.
در سیسیل، بستنی فقط برای دسر نیست. مردم محلی دوست دارند گرمای تابستان را با بریوش کن ژلاتو شکست دهند. برای صبحانه.
یک نان بریوش دو تکه و کمی شیرین پر شده با اسکوپهای ژلاتو خامهای - یا اگر ترجیح میدهید با گرانیتا در کنار آن - و اغلب با خامه زده شده یا آجیل تزئین میشود. این ترکیب ممکن است دلچسب به نظر برسد، اما به اندازه اسپرسو در این جزیره رایج است.
این سنت به دهه ۱۸۰۰ برمیگردد و نشان دهنده عشق سیسیلیها به تضادها - گرم و سرد، نرم و سفت، غنی و با طراوت - است. طعمهای کلاسیک مانند پسته، بادام و استراچیاتلا (ژلاتو وانیلی با شکلات چرخیده در آن) از محبوبترینهای همیشگی هستند. بریوش کن ژلاتو با اسکوپهای ژلاتو خامهای پر میشود.
بریوش کن ژلاتو با اسکوپهای ژلاتو خامهای پر میشود. Getty via Canva
بریوش کن ژلاتو معمولاً با قاشق سرو میشود، اما میتوانید آن را مانند ساندویچ نیز میل کنید. آن را در همه جای پالرمو یا در امتداد ساحل در شهرهایی مانند تائورمینا و نوتو پیدا خواهید کرد. برای یک تجربه کلاسیک، دان پپینو را در کاتانیا امتحان کنید، جایی که بریوش پسته افسانهای است.
دوندورما یک اسکوپ بستنی معمولی نیست. بستنی سنتی ترکیه که معمولاً با شیر بز، سالپ (آرد ریشه ارکیده)، مصطکی (رزین) و شکر تهیه میشود، کشسان، جویدنی و دیر آب میشود. آنقدر که اغلب با چاقو و چنگال خورده میشود.
این خوراکی به قرنها پیش و به منطقه قهرمان مرعش در جنوب شرقی برمیگردد، اما اکنون در سراسر ترکیه، از نمایشگاههای روستایی گرفته تا تفرجگاههای استانبول، همه جا یافت میشود.
فروشندگان اغلب نمایش اجرا میکنند، قیفها را وارونه میکنند یا بستنی را مانند تافی میکشند تا مشتریان را سرگرم کنند. برخی حتی با شما بازی موش و گربه انجام میدهند، اما مطمئن باشید که همه اینها برای سرگرمی است.
طعمهای محبوب شامل پسته، شکلات و گیلاس است، اما میتوانید با انواع مختلفی مانند بادام زعفرانی، خامه غلیظ و مصطکی کاج، ماجراجویی بیشتری داشته باشید.
در استانبول، به مادو، یک فروشگاه زنجیرهای ملی که از قلب دوندورما سرچشمه گرفته و اکنون این خوراکی کلاسیک ترکی را در مکانهای تاریخی مانند بیوغلو سرو میکند، بروید.
کافه لیژئوا، علیرغم نامش، هیچ ارتباطی با شهر لیژ بلژیک ندارد. در ابتدا با نام کافه وینویز شناخته میشد، فرانسه در طول جنگ جهانی اول به افتخار مردم لیژ به خاطر مقاومت در برابر اشغال آلمان، نام این دسر را تغییر داد.
این نوشیدنی-دسر ترکیبی شامل اسکوپهای بستنی با طعم قهوه است که با قهوه سرد لایه لایه شده و با خامه شانتی - یک خامه لبنی پفکی و پرچرب که اغلب با وانیل آغشته میشود - پوشانده شده است. این یک نوشیدنی دلچسب و با طراوت تلخ و شیرین است.
برای چشیدن طعم کلاسیک در فضایی غرق در تاریخ، از کافه دو لا په دیدن کنید. این موسسه قرن نوزدهمی که در مکانی که اکنون هتل بین قارهای است واقع شده است، مشرف به خانه اپرای پاله گارنیه است و شکوه خالص پاریسی را به نمایش میگذارد.
شیرین، ترش و غیر قابل کشت در مقیاس تجاری، توت فرنگی یکی از میوههای قطب شمال است.
این میوههای طلایی-نارنجی که در باتلاقها و مردابهای وحشی سوئد، نروژ و فنلاند یافت میشوند، در اواخر تابستان جمعآوری میشوند و مدتهاست که جزء اصلی سنتهای بومی سامی بودهاند. فصل زودگذر و زیستگاه دورافتاده آنها، آنها را به مادهای ارزشمند برای همه چیز از مربا گرفته تا لیکور تبدیل کرده است. اما لذت واقعی، بستنی توت ابری است.
توت فرنگیهای شیرین، ترش و غیر قابل کشت تجاری در مقیاس بزرگ، یکی از گنجینههای دست نیافتنی قطب شمال هستند. - Unsplash
در شمال فنلاند، کارخانه بستنیسازی قطب شمال، انواع توتها را به صورت اسکوپهای خامهای درمیآورد که بهترین زمان برای لذت بردن از آنها پس از پیادهروی در میان توندرا یا زیر سایه نیمهشب است.
در آن سوی مرز سوئد، هتل برندون لاج در منطقه ساحلی لولئو و هتل بزرگ استکهلم، هر کدام اسکوپهای مجللی از این خوراکی فصلی درست کردهاند - هتل بزرگ استکهلم با کمک بستنیسازان محلی، اتو و گلسفابریکن، این کار را انجام داده است.
مجله ارم بلاگ
آموزش تصویری حرکات بدنسازی
مشاهده
وبلاگ گردشگران | معرفی بهترین جاذبه های گردشگری ایران و جهان
مطلب مرتبط
بر بلندای پاریس- جایی که تاریخ و زیبایی به هم میپیوندند 
مطلب مرتبط
جاذبه های آسیا: زیباترین و ارزانترین مناطق گردشگری 
